El 4 de marzo Día Mundial de la obesidad.
Se conmemora el Día Mundial de la Obesidad, una fecha clave para concienciar sobre la importancia de la alimentación y el estilo de vida en la prevención de esta enfermedad. La
obesidad es un problema de salud global con impacto en múltiples enfermedades
crónicas, como la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y el deterioro
cognitivo.
La investigación juega un papel fundamental en la comprensión de los factores que
influyen en la obesidad y en el desarrollo de estrategias para mejorar la salud nutricional.
En la Facultad de Ciencias de la Universidad, en el Departamento de Biología, el Grupo de
Investigación "Poblaciones Humanas, Medio Ambiente y Nutrición" investiga sobre las
siguientes líneas de investigación relacionadas con este tema:
- Antropología de la Alimentación: estudio de la transición nutricional y la
relación entre alimentación y salud a lo largo del ciclo vital. - Ciclo vital humano: análisis de los factores que influyen en el crecimiento, el
desarrollo infantil y el envejecimiento. - Origen temprano de la enfermedad: investigación sobre cómo los factores
nutricionales en las primeras etapas de la vida pueden predisponer a
enfermedades en la adultez.
Por otro lado, en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación CIAL,
Centro mixto UAM-CSIC, hay varios grupos de investigación que abordan distintas líneas
relacionadas:
- Grupo de Investigación "Biomarcadores Lipídicos en Alimentación y
Salud": desarrollo de estrategias para enriquecer alimentos con componentes
bioactivos, como los ácidos grasos Omega-3, con el fin de prevenir
enfermedades cardiovasculares y mejorar la salud cognitiva. - Grupo de Investigación "Foodomics": estudio del impacto de los alimentos y
extractos alimentarios en la prevención de enfermedades de alta incidencia en
la sociedad, utilizando herramientas de análisis avanzado. - Grupo de Investigación "Lípidos": mejora del perfil en ácidos grasos de
productos lácteos y cárnicos mediante modificaciones en la alimentación del
ganado, estudio de la calidad y trazabilidad de los lípidos en productos lácteos
enriquecidos y análisis de la fracción lipídica en la leche humana, incluyendo
compuestos con alta actividad biológica. - Grupo de Investigación "Microbioma, Alimentación y Salud": desarrollo de
modelos que simulan la función digestiva humana para evaluar el impacto de
la alimentación en la microbiota intestinal y aplicación de tecnologías
avanzadas de secuenciación y metabolómica para comprender la relación
entre la alimentación y la salud.
